gastr4 DSC_2866 DSC_8723 DSC_8735

thumb1

Tarlası, bahçesi, üzüm bağısı, arı kümeleri ve çobanın sürüsünden oluşturulan verimli Limni topraklarının mevsim ürünleri mutfak veya tabağınıza doğrudan gelmektedir. Geleneksel mutfak da serbest otlama hayvanın eti ya Ege balığını adanın baharatlarıyla ustaca kaynaştırmaktadır. Kendi tarzında adanın tarihini anlatan tabakların yanı sıra Anadolu’dan zoraki göcü hatırlatan imam bayıldı gibi yemeklerle çok önemli bir kişinin ziyaretinin hatırası olan venizelosçu fondan bulunmaktadır.

Gastronomi turizmi sevenler adanın lokantaları, balık tavervaları ve restoranlarına kendi rotasını çizecektir. Yanınızda götürmek isteyeceğiniz Limni tatları dükkânlarda bulacağınız ürünlerde saklanmaktadır. Sizleri Limnililerin biri evinde konuk ederse, süt, un, peynir ve bal kullanan ev hanımının anda bile yaptıklarından unutulmaz bir gastronomik tecrübeniz olacaktır.

Kahvaltı

Limni’de güne başladığında üzerine yabani kekik bal sürerek bir dilim mavrağani ekmeği, tuzu çıkartılmış salamuralı sıcacık f'laktudya, üzerine “kalataki” peyniri sürerek “katmerya” ya da sıcak “çorva” yenilmektedir. İsimlerinin ezberlenmesi ne kadar zorsa da lezzetleri unutulmazdır.


Börekler

Adanın mutfağının özel bir bölümü kahvaltı, meze, kuşluk yemeği olarak herhangi bir saatte yenilen böreklerdir


Mezeler

Limni rakısı ve çipurosu mezesini ister!

Deniz mahsülleri: midye tava, ahtapot sirke, kabarık balık vesaire...

Turşu çeşitleri: salatalık, patlıcan, zeytin sirke, Limni kıyılarından deniz rezenesi.

Tuzlama balık: sardelye, uskumru, hamsi, torik veya palamut balıklarından yapılan lakerda.

Kavurma: kuşbaşı büyüklüğünde doğranıp kendi yağında pişirilmiş domuz eti.

Peynir: kızartma “melikloro” peyniri, sarımsak ve taze bakla eşliğinde “kalataki” peyniri.

Son olarak, değirmen taşında ezilip “afkos” isminde Limni favasını zeytinyağı ve doğranmış soğanla deneyin.


Sulu yemekler – yağlı yemekler

Ege’nin en tecrübeli aşçılarından olan Limnili ev hanımı, tarla ve bahçenin mevsim ürünlerini kullanıp Anadolu muhacirleri ve geri dönmüş Mısır gurbetçilerinin etkisinin altında fasulye, taze bakla, üzüm yaprakları gibi malzemeden basit fakat nefis yemek tariflerini yaratmış. Limni’deki lokanta ve restoranlarda bu yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.


Deniz mahsülleri

Önemli bir balık yeri olan Limni ve balık ağı ustası olan balıkçıları taptaze balık ve midye çeşitlerini sofranıza götürmektedir.


Et ve Avcılık

Gastronomik turizmi severseniz, serbest otlama horozla birlikte pişirilmiş yerel erişte, uçak veya vapura binip Limni’ye gelmenize ciddi bir sebeptir!

Adada tilki yokken bugüne kadar serbest otlama horoz ve tavuklar, deniz tuzu ve yerin baharatından tadını alan koyun ve keçilerle birlikte eski ev sahiplerinin Noel bayramında kurban eti olarak beslediği domuz Limni’deki etli yemeklerin hammaddesidir. Üstelik son yıllarda nüfusu artmış ada tavşanı Limni’yi bir avcı cenneti kılmaktadır.


Tatlılar

Tatlıyı sevenler, Venizelos’u hayran eden fondan, tava tatlıları veya kaşık tatlıları arasında seçmekte kesinlikle zorluk çekecek. Limni’deki geleneksel tatlıların çeşitliği büyüktür.

Pin It